딸기는 씻어서 보관하는게 좋을까? 냉장보관 vs 실온보관? 딸기를 신선하게 보관하는 방법!!

딸기는 맛도 좋고 건강에도 좋은 과일이지만, 보관이 까다로워 쉽게 무르거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 신선한 딸기를 오래도록 보관하려면 몇 가지 요령을 따라야 하는데요. 오늘은 딸기를 신선하게 유지하는 합리적인 보관 방법을 소개해 드리겠습니다.

1. 딸기를 바로 세척하지 마세요

딸기를 구매하거나 따온 후 바로 세척하는 경우 딸기가 수분을 흡수해 금방 물러질 수 있습니다. 보관하기 전에는 세척하지 않고, 필요할 때마다 소량씩 꺼내 세척해서 사용하는 것이 좋습니다. 딸기의 표면에 남아 있는 자연 보호막이 딸기의 수분 증발을 막아주는 역할을 하기 때문입니다.


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2. 신선도를 유지하는 첫 단계: 부드러운 손질

딸기를 다룰 때는 손으로 가볍게 만지거나 딸기의 꼭지를 떼어내지 않는 것이 중요합니다. 딸기의 꼭지를 떼면 과육의 신선도가 빠르게 떨어질 수 있습니다.


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3. 딸기 보관 전 세척이 필요한 경우

보관 전에 딸기를 세척해야 한다면 다음 단계를 따라 주세요:

1. 물과 식초를 활용한 세척

물과 식초를 10:1 비율로 섞은 용액에 딸기를 5분간 담급니다.

식초는 곰팡이와 세균을 제거하는 데 효과적입니다.

이후 딸기를 흐르는 물에 가볍게 헹구고 물기를 완전히 제거합니다.



2. 물기를 말리기

딸기를 보관하기 전에 키친타월이나 깨끗한 행주를 사용해 표면의 물기를 꼼꼼히 제거하세요.





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4. 보관용기 선택 및 포장 방법

딸기의 신선도를 유지하려면 적합한 용기에 보관하는 것이 중요합니다.

통풍이 잘 되는 용기 사용
딸기를 보관할 때는 밀폐된 용기보다는 통풍이 잘 되는 용기가 좋습니다. 딸기를 쌓아두면 눌려서 쉽게 상할 수 있으니, 큰 용기를 사용해 한 층으로 넓게 펼쳐 보관하세요.

키친타월 활용하기
용기 바닥에 키친타월을 깔아 딸기에서 나오는 수분을 흡수하도록 하면 곰팡이 발생을 줄일 수 있습니다.

냉장 보관
딸기는 차가운 온도를 좋아하므로 냉장고의 채소 보관 칸에 넣어두는 것이 가장 좋습니다. 단, 너무 차가운 냉장실 온도(0℃ 이하)는 딸기를 얼릴 수 있으니 주의하세요.



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5. 냉동 보관으로 장기 보관하기

딸기를 장기간 보관하려면 냉동 보관이 효과적입니다.

1. 딸기의 꼭지를 제거한 뒤 깨끗이 세척해 물기를 말립니다.


2. 딸기를 한 층으로 넓게 펼쳐 냉동실에 넣어 딸기끼리 붙지 않도록 1차로 얼립니다.


3. 얼린 딸기를 밀폐용기에 옮겨 담거나 지퍼백에 넣어 보관하세요.


4. 냉동 딸기는 스무디, 디저트 재료로 활용하기 좋습니다.




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6. 딸기의 유통기한 연장을 위한 추가 팁

신선한 딸기 고르기
처음부터 신선한 딸기를 선택하는 것이 가장 중요합니다. 밝은 빨간색에 윤기가 나고, 꼭지가 신선하며 탄력이 있는 딸기를 골라야 보관 기간이 길어집니다.

곰팡이 제거
보관 중 곰팡이가 생긴 딸기가 있다면 즉시 제거해야 다른 딸기까지 상하지 않습니다.



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딸기는 적절한 보관만으로도 맛과 신선도를 훨씬 오래 유지할 수 있는 과일입니다. 오늘 소개해드린 방법을 활용해 신선한 딸기를 즐겨보세요! 앞으로도 음식 보관 꿀팁을 더 알고 싶으시다면 언제든 문의해주세요.